Agriturismo Bartoli

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Relax & Food

Food

La cucina
di Marcella

Uno dei punti di riferimento dell’Azienda. Gli ospiti si riuniscono con il resto della famiglia Bartoli nella grande tavolata della sala comune. La tradizione culinaria delle vecchie famiglie contadine sorprende sempre il palato di chi non la conosce.

La cucina di Marcella è certamente uno dei punti di riferimento dell’Azienda. Gli ospiti dell’Agriturismo si riuniscono per i pasti con il resto della famiglia Bartoli attorno alla grande tavolata nella sala comune. Ingredienti, ricette e piccoli segreti che provengono dalle tradizioni culinarie delle vecchie famiglie contadine, sorprendono sempre il palato di chi ancora non le conosce e spesso gli ospiti approfittano per prendere nota delle ricette e consigli, che Marcella è sempre lieta di dare. La cucina è molto semplice perchè è di origine contadina; a renderla sorprendente è la qualità e genuinità degli ingredienti impiegati e la sua originalità e varietà.

Qui a Patrico suini, ovini, bovini e pollame sono allevati come si faceva un tempo e in tavola possiamo gustare piatti come la coratella d’agnello, le tagliatelle al cinghiale, la storica pastasciutta con la papera, semplice ma prelibata ( anticamente era il piatto tipico del periodo della trebbiatura e della festa di ferragosto), le uova al tartufo, gli spiedini di pecora e di castrato, i polletti alla norcina, il guanciale alla salvia e ancora: il capocollo, la pancetta, le salsicce e il salame di cinghiale, le patate alla contadina e l’acquacotta del pecoraro alla mentuccia. 

Dal latte di pecora vengono ricavati due altri prodotti di eccezionale qualità e sapore: la ricotta fresca e il pecorino; quest’ultimo, di gusto e stagionatura molto particolare, rappresenta un altro fiore all’occhiello della famiglia Bartoli. In quasi tutti i piatti dell’agriturismo fa da denominatore comune il tartufo che viene raccolto quasi ogni giorno da Pietro nelle vaste tartufaie dell’Azienda.

Dicono di noi

donyfuna
"Posto delizioso con vista panoramica! Cucina speciale , sapori di altri tempi e materie prime di qualità ! Accoglienza ed ospitalità veramente al top!! Le camere molto carine con vista sulle montagne Un Grazie a Felice che ci ha deliziato con i suoi racconti! Torniamo presto a trovarti per fare le passeggiate a cavallo 🐎 consigliatissimo"
em762
"Capitati per caso a cena con amici siamo rimasti colpiti dalla bellezza del luogo e dalla gentilezza e accoglienza dei proprietari. Vista bellissima e agriturismo tenuto benissimo. I bambini si sono divertiti tantissimo!"
Virgilio F
"Dall'arrivo alla partenza ci siamo sentiti come a casa nostra.. il posto è meraviglioso, le stanze pulitissime ultra confortevoli, i proprietari sono delle persone squisite e gentilissime.. ci hanno regalato due giorni di vero relax coccolandoci in ogni modo. Apprezzatissima la cucina e il fatto di condividere i pasti con tutti seduti (anche i titolari) attorno allo stesso tavolo. Un grazie particolare va a Pietro, Mario e Luca per la bellissima escursione a cavallo sui monti."
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